Bazą do przygotowania wielu dań (zwłaszcza tych obiadowych) jest bulion – czyli inaczej warzywny wywar pełen smaku i aromatu. Osoby, które jednak nie mają czasu na to, by go samodzielnie przygotowywać, często posługują się gotowymi suszami warzywnymi. A czy takie produkty są w ogóle zdrowe? Czy można jeść je regularnie?
Z czego składa się susz warzywny?
O dziwo takie gotowe susze od lat występują już na rynku. Nie jest to żadna specjalna nowość. Większość pań domu wie także doskonale, jak taki susz zrobić i jak go później wykorzystać – już lata temu odkryto, że suszenie produktów spożywczych jest najlepszą metodą na zachowanie ich świeżości na dłużej.
Warzywne mieszanki, przeznaczone głównie do przygotowywania bulionów, składają się zatem z całej masy ściśle wyodrębnionych warzyw, które poddaje się procesowi suszenia i w ten sposób przedłuża się ich trwałość. Warto mimo wszystko zwracać uwagę na ich skład. Im bardziej naturalny on będzie – tym oczywiście lepiej.
Zdrowy czy niekoniecznie?
Gotowe produkty spożywcze kojarzą się ludziom zwykle z czymś niezdrowym, ale jednak panująca obecnie moda na „fit jedzenie” sprawiła, że producenci coraz częściej rezygnują z dodawania konserwantów, barwników i innych sztucznych substancji do swoich wyrobów. Opierają się tylko na tym, co dla organizmu może być dobre. Tworzą więc susze warzywne z samych warzyw i niczego więcej.
Nie należy jednak wierzyć producentom na słowo – zawsze wypadałoby ich sprawdzić. Przed zakupem najlepiej porównać sobie składy kilku produktów. W tym zdrowym nie powinno być miejsca na żadne zbędne substancje.
Jak go wykorzystać?
Susz warzywny znajdzie dla siebie zastosowanie w każdej polskiej kuchni. Wyróżnia go to, że jest on koncentracją najwspanialszych smaków i bogatych aromatów. Już niewielki jego dodatek może sprawić, że cała potrawa nabierze wyjątkowej głębi i stanie się o niebo lepsza.
Na warzywnych suszach zdecydowanie najczęściej przygotowuje się różnego rodzaju zupy (zwłaszcza rosoły), ale nie jest to jedyna możliwa opcja. Świetnie uzupełnią one także mięsne i warzywne sosy. Niewielka ilość suszu na pizzy stworzy z włoskiego dania przepyszny polski placek. Tak naprawdę susz można dodać dosłownie do wszystkiego. Zawsze podbije on smak dania.
